酥性饼干的英文：
crispness biscuit

与韧性饼干的原料配比相反，在调制面团时，砂糖和油脂的用量较多，而加水极少。在调制面团操作时搅拌时间较短，尽量不使面筋过多地形成，常用凸花无针孔印模成型。成品酥松，一般感觉较厚重，常见的品种有甜饼干、挤花饼干、小甜饼、酥饼等。

crispness是什么意思：
n. 易碎;精神爽快;清楚

Her hair is naturally crisp.
她头发是天热卷的。

chip | crisp | potato chips
炸薯片

It tastes sweet and crisp.
吃起来又甜又脆。

The air is cool and crisp today.
今天的空气是凉爽且清新的。

This article is crisp informative.
这篇文章风格明快，内容充实。

biscuit是什么意思：
n. 饼干；松饼；淡黄褐色

He spiced the biscuits with cinnamon.
他在饼干里加了肉桂。

She shaped the dough into biscuits.
她把生面做成饼干形状。

I can see eleven biscuits.
我能看见十一块饼干。

Afterwards they went into the smoking-room for coffee and biscuits.
然后他们去吸烟室喝咖啡吃饼干。

He had some biscuits before the dinner.
晚饭前，他吃了一些饼干。