拌双耳

Tossed black and white fungus

旧译：Two ears tossed together（两只耳朵搅拌在一起）

夫妻肺片

Beef and ox tripe in chili sauce

旧译："Man-and-wife" lung slices（丈夫和妻子的肺切片）

麻婆豆腐

Mapo Tofu (stir-fried tofu in hot sauce

旧译：Pock-marked old woman's bean curd（满脸麻子的老太婆的豆腐）

醉鸡

Liquor-soaked chicken

旧译：Drunken chicken（喝醉的鸡）

怪味猪手

Braised spicy pig feet

旧译：Strange-flavour pig feet（味道奇怪的猪脚）

红烧狮子头

Stewed pork ball in brown sauce

旧译：Red-braised lion's heads（烧红了的狮子头）

鱼香肉丝

Yu-Hsiang shredded pork

旧译：Fish-fragrant pork slivers（鱼香味的猪肉丝）

蚂蚁上树

Sauteed vermicelli with spicy minced

旧译：ants climbing a tree（蚂蚁们在爬树）

口水鸡

Steamed chicken with chili sauce

旧译：saliva chicken（口水浸泡的鸡）

翡翠虾仁

Sauteed shrimps with broccoli

旧译：Jadeite shrimps（翡翠虾）

乡村大丰收

Raw vegetables combination

旧译：A bumper harvest, village-style（丰收，乡村口味）