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chymosin

英['kaɪməsɪn]

美['kaɪməsɪn]

n.凝乳酶
网络凝乳酶
双语例句

1 . Objectives: to study fermentation conditions of chymosin from mutant strain Mucor pusillus.

目的: 研究微小毛霉产凝乳酶的固体发酵条件.

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2 . Chymosin used traditionally in cheese making is an aspartic protease extracted form abomasum of suckling calves.

传统干酪加工中使用的凝乳酶是从犊牛皱胃中提取出的一种天冬氨酸蛋白酶.

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3 . In the preparation of cheese with milk, lactose was used to replace chymosin to produce curd.

对加酶发酵制作干酪的传统方法进行了改进,用添加乳糖的方法来代替添加酶进行发酵.

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行业释义网络释义 医学

1.〔EC 3.4.23.4〕凝乳酶：水解酶类，它催化可溶性酪蛋白K的单键裂解而形成副酪蛋白，后者与钙作用，形成不溶性凝乳

2.见于牛及其他反刍动物的第四胃中。商品制剂用于制造干酪及凝乳酶奶油蛋糕。又称rennin(勿与renin相混)

-chymosin

1 . 凝乳酶

...外，可自鱼类废弃物萃取其他有用的物质，如硫酸软骨素(chondroitin sulfate；CS)、凝乳酶（chymosin）和寡胜肽（Oligopeptide）。CS是天然的黏多醣（mucopolysaccharide），可.